carte du grand four restaurant traditionnel Noirmoutier en l'île

CARTE ::
Pour commencer, Entre Terre & Mer, Du port de pêche de l'Herbaudière,Tentations Gourmandes, les Chutneys maison & les Fromages affinés...Mummm

Découverte ::

Menus ::

Groupes & séminaires ::

On en parle ::

Pratique ::
L'actualité et liens du Grand Four,
accès : 1, rue de la Cure 85330 Noirmoutier-en-l'Île
33 (0)2 51 39 61 97
Cont@ctez-nous

Ouvert du mardi au dimanche midi fermé le dimanche soir, le lundi toute la journée et le jeudi midi

[+ d'info.]

------------------------------------------------------
Entre Terre & Mer, Du port de pêche de l'Herbaudière, Tentations Gourmandes, les Chutneys maison & les Fromages affinés
------------------------------------------------------

pour commencer ::

Croustillant d'escargots de bourgogne,
émulsion à la réglisse . . . 16 €

Oeuf fermier en brioche
aux saveurs de foie gras de canard . . . 14 €

12 huitres n°2
de l'île de Noirmoutier . . . 19,50 €

foie gras de canard acidule de grany smith,

chutney d'abricots secs au vin moelleux, brioche tiède de la patissière. . . 22,50 €

langoustines saisies a la plancha,
purée d'orties sauvages, émulsion thé au jasmin . . . 27 €

Galette de pommes de terre et foie gras poele,

jus de Porto réduit. . . 28,50 €

huitres de noirmoutier en escabeche de coriandre,
feuille de plante-huîtres "oysterleaf" . . . 21 €

brouillade d'oeufs de monsieur plantive,
aux truffes . . . 32 €

------------------------------------------------------
Pour commencer, Du port de pêche de l'Herbaudière, Tentations Gourmandes, les Chutneys maison & les Fromages affinés
------------------------------------------------------

entre terre & mer ::

Filet de boeuf
darphin de pommes de terre de Noirmoutier et truffes noires . . . 34 €

pot au feu de foie gras,
à la coriandre . . . 39,50 €

pastilla de pigeon fermier

à l'huile d'argan, fruits secs en infusion de Cognac . . . 24 €

noix de ris de veau a la reglisse,
pommes paillasson et compotée d'oignons rouges . . . 29 €

ravioles de homard et langoustines saisies a la plancha
jus de crustacés réduit à la poudre des Indes . . . 32 €

saute de homard aux artichauts bouquet

leur jus réduit et vanné au beurre . . .35,50 €

Homard bleu poêle entier et flambé,
et son jus crémeux . . . 13,50 € les 100 g

du port de pêche de l'Herbaudière ::

FILET DE SOLE CONTISé A LA TRUFFE TUBER MELANOSPORUM

pommes de terre écrasées à la truffe. . . 43 €

OPERA DE barbue,
févettes et oignons nouveaux, gelée de corail d'oursin . . . 27 €

Côte de turbot au fois gras,
émincé de couteau, légumes croquant et vierge de combawa . . . 34 €

sole de l'Herbaudière façon meunière (350g),
citrons confits et pommes de terre de Noirmoutier poêlées au beurre salé . . . 33 €

------------------------------------------------------
Pour commencer, Entre Terre & Mer, Du port de pêche de l'Herbaudière, les Chutneys maison & les Fromages affinés
------------------------------------------------------

gourmandises du pâtissier ::

Mille feuilles aux fruits de saison
accompagné de son caramel au beurre salé . . .10 €

Tartelette au chocolat noir grand cru guayaquil

et glace vanille Bourbon . . .10 €

nougat glace au mimosa,
crème et éclat de pistaches . . .10 €

Parfait glacé au café
et son caramel . . .10 €

Raviole d'ananas
coulis de fruits exotiques et gingembre,

tartare de mangue, sorbet cacao . . .10 €

Soufflé aux fruits de la passion,
et sorbet de saison ** . . . 12 €

** Supplément de 3 € aux prix des menus

Baba xl,
et sa fiole de Rhum** . . . 12 €

** Supplément de 3 € aux prix des menus